Eetdagboek Annamaria
Vandaag ligt de focus op vezels. Vezels hebben een positieve werking op de spijsvertering en op de stoelgang. Het zorgt voor een verzadigd gevoel. Het consumeren van vezels verlaagt het risico op (chronische) ziekten, zoals: diabetes mellitus type 2 (ook wel suikerziekte genoemd), hart- en vaatziekten en darmkanker.
De Gezondheidsraad adviseert ons om per dag 30-40 gram vezels binnen te krijgen.
Op een willekeurige thuiswerkdag heb ik, Annamaria, mijn voeding bijgehouden en gewogen, zie onderstaande tabel. In de tabel staat het aantal gram vezels per product weergegeven. Kijk rustig naar de hoeveelheid vezels per portie. Wat valt u op? Welke producten zou u zelf in uw eigen voedingspatroon willen inpassen? En welke juist niet? Er zijn enkele ‘onverantwoorde’ producten in mijn dagmenu terug te vinden, kunt u deze eruit pikken?
| Ontbijt | Portie | Vezels (in gram) |
| Alpro Go on kwark (plantaardig) | 200 ml | 2,6 |
| Bolletje krokante ontbijtgranen | 50 gram | 6 |
| Kiwi (groen) | 1 stuk | 1,7 |
| Lunch | ||
| Volkoren brood | 3 sneeën | 7 |
| Amandelpasta, 100% amandelen Banaan | 20 gram 1 stuk, klein | 2,5 1,9 |
| Kaas, 30+, oud Tomaat | 20 gram 30 gram | 0 1,1 |
| Ei Zaanse halfvolle mayonaise Bieslook & peper | 1 stuk 8 gram | 0 0 0 |
| Cracker Wasa lichtgewicht | 1 stuk | 2 |
| Tussendoortje | ||
| Bolletje goed bezig! Stevige havermoutreep naturel | 1 stuk | 3,5 |
| Druiven (blauw) | 70 gram | 1,5 |
| Avondmaaltijd | ||
| Zilvervliesrijst | 60 gram ongekookt | 1,8 |
| Chinese roerbakgroenten | 270 gram | 8,1 |
| Peultjes | 60 gram | 1,5 |
| Valess gekruide stukjes asian style | 120 gram | 5,3 |
| Kokosmelk light (6% vet) | 80 gram | 0 |
| Olijfolie (mild) | 1 eetlepel | 0 |
| Cassave kroepoek | 50 gram | 1,4 |
| Tussendoortje | ||
| Groene olijven met knoflook | 75 gram | 2,1 |
| TOTAAL | 50 gram |
