Tortilla pizza

by in Recepten 1 september 2020

Als je gezond wil eten denk je niet meteen aan een pizza. Maar door zelf een pizza te maken van gezonde(re) producten kan je jezelf heel wat calorieën en zout besparen. Zo bevat onderstaand recept ongeveer 600 kcal en 1,5 gram zout. Kant- en klare pizza’s bevatten als snel 800-1000 kcal en 4-5 gram zout. Nog belangrijker is dat onderstaand recept veel vezels uit volkoren granen en groente bevat en gezonde vetten uit noten en olijfolie. Dit is dan weer goed ter behandeling of voorkoming van Diabetes en Hart- en vaatziekten.

Benodigdheden
  • 2 grote of 4 kleine volkoren tortilla’s (wij hebben de kleine gebruikt)
  • 1 pakje gezeefde tomaten
  • 1 courgette
  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • 2 handjes pecannoten
  • 60 gram geraspte 30+ kaas
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • Overige kruiden naar smaak zoals: Italiaanse kruiden of (chili)peper
  • 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijdt de ui en knoflook fijn.
  3. Verwarm de olie in een pannetje en fruit hierin de ui en knoflook.
  4. Voeg de gezeefde tomaten toe en kruiden naar smaak. Laat dit een aantal minuten pruttelen.
  5. Leg ondertussen de tortilla wraps klaar op een bakplaat met bakpapier.
  6. Snijd de courgette in plakjes en de tomaatjes doormidden.
  7. Besmeer de tortilla wraps met de tomatensaus en beleg met courgette, tomaatjes en pecannoten. Strooi vervolgens de kaas eroverheen.
  8. Zet de pizza’s in de oven en bak ze in ongeveer 10 minuten af. De tijd kan verschillen per oven.

Tip 1: Courgetteplakken over? Besmeer ze met tomatensaus en bestrooi met een klein beetje kaas. Zo heb je een extra (koolhydraatarme) pizza snack.

Tip 2: Tomatensaus over? Bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast (maximaal 3 dagen) of in de vriezer. Zo kan je later een makkelijk pastagerecht maken met tomatensaus.

Tip 3: Varieer met beleg wat jij lekker vindt. Denk aan andere groente zoals champignons, paprika en/of beleg de pizza na het bakken met een beetje sla. Gebruik in plaats van noten kipfilet of vis.