Zwarte bonen brownie
Gezond eten en toch het gevoel dat je zondigt, dat kan met deze brownies van zwarte bonen. ‘Zwarte bonen?’ horen we je zeggen. Ja echt. Met zwarte bonen heb je de smeuïge structuur van ‘echte’ brownies en je proeft het niet terug. Plus de brownies zijn rijk aan vezels en eiwitten. Dat betekent gezond zondigen dus!
Benodigdheden:
- 400 gram zwarte bonen (uitgelekt gewicht)
- 1 ei
- 30 gram havermout/ amandelmeel
- 100% pindakaas (flinke eetlepel)
- 50 gram cacaopoeder
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- Zoetstof naar smaak
- 1-2 eetlepels olie
- Voor extra smaakvariatie: rozijnen, dadels, walnoten in stukjes gehakt, pecannoten etc.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Doe de zwarte bonen in een vergiet, spoel ze goed af met koud water en laat ze goed uitlekken.
- Doe vervolgens alle ingrediënten (behalve de extra smaakvariaties) in een beslagkom of keukenmachine en pureer glad.
- Wanneer je een glad beslag hebt, voeg je de extra’s toe zoals rozijnen of de noten.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel het beslag hierin.
- Bak de brownies voor ca. 20 minuten af in de oven.
